习近平总书记参加党的二十大广西代表团讨论时提出，茶产业大有前途，下一步，要打出自己的品牌，把茶产业做大做强。这一席话，让梧州市茶农、茶人、茶企深受鼓舞，大家干劲十足。
走进梧州六堡茶核心产区六堡镇，观察茶农、茶人、茶企如何发挥原产地、原种茶、原工艺“三原”优势，进一步加快六堡茶生态茶园建设、改良茶叶制作工艺，从根源上提升茶产区“造血能力”。
苍梧县六堡镇文旅配套设施逐年完善。陈凡 摄
茶农重视茶叶品种
促进品质和价格“双提升”
10月27日，在苍梧县六堡镇四柳村长群山茶园，绵绵起伏的山峦上，梯形茶园像绵延的绿浪，缓缓延伸向远处。茶树间，一盏盏捕虫灯静静伫立，茶农三三两两忙着采收秋茶。
六堡茶制作技艺自治区级代表性传承人谭爱云称：“以前茶苗品种单一，种茶的人少，到处都是荒山，茶叶产量一直上不去。现在，全镇越来越多茶农开始种植六堡茶。习近平总书记对茶产业发展的深情寄语，让我对六堡茶产业未来发展充满信心。”早年，谭爱云成立了苍梧县沁怡六堡茶专业合作社，带着周边的群众共同发展六堡茶产业，现在她有800多亩的有机茶园，年产茶1.5万多公斤，产值达200多万元。
谭爱云在传统工艺六堡茶生产线上检查茶叶的柔韧度。杨扬 摄
谭爱云回忆称，以前，茶农基本不会从外地引种六堡茶苗木，主要原因是害怕品种混杂，不能保证六堡茶原有的品种，而且大多数茶农采用茶子繁殖技术，即当年采摘茶子，第二年春播繁殖，自繁自育，导致了茶叶产量低。
茶园建设要上规模，“种什么”的问题亟须解决。2021年，我市启动生态茶园建设大会战，吹响建设百万亩茶园的冲锋号角，实施六堡茶产业发展行动计划，我市组织广西茶叶科学研究所和梧州市六堡茶研究院专家团队，选定苍梧县群体种、广西大中叶种、云南大叶种等为适制六堡茶品种，为种植六堡茶打下了稳定的基础。
“过去，六堡茶苗紧缺，因此价格高企，2008年无种子繁殖苗面市，苗木成本投入将近3000元，加上种植的人工、化肥等约要1000元，每亩共投入4000元左右，高成本限制了六堡茶生产发展。”谭爱云说，现在六堡镇引进了许多适制六堡茶的茶叶品种，投入成本降低了，茶农种茶的积极性有所提高，去年，茶园平均每亩增收300元，今年的霜降茶价格达到每公斤400元。
摩天岭六堡茶海茶山满眼青绿。杨扬 摄
破解制作工艺难题
实现经济效益和就业“双提升”
六堡茶产业发展势头好，六堡镇上，不少茶农、茶人相继成立公司、创办茶厂。
陈伯昌是较早成立茶叶公司的一名茶人。他投资100万元成立苍梧县金福六堡茶有限公司，并注册“茶伯六堡昌”商标。一直以来，他十分注重六堡茶传统制作工艺的沿革与创新。
陈伯昌在茶伯六堡昌(陈伯昌)的非遗传习所传授炒茶技艺。陈伯昌 供图
陈伯昌说：“以前我们是用木材烧火，把铁锅加热，再把新鲜的茶叶放在锅里不停地翻炒，炒茶的温度靠手来感觉。”为了破解六堡茶传统制作工艺差和口感不一的难题，金福六堡茶公司在生产环节上下功夫，建标准化厂房、引进黑茶清洁化加工流水线、改良生产设备，还开始推广实施茶叶标准化采摘、工厂化加工，生产的有机茶远销印尼、韩国等地。
“机制茶的品质比不上手工茶，这是很多手工制茶者的顾虑。但我们不能因为有困难就望而却步，如何把现代工艺和传统优势相结合，这才是我们该思考的问题。”陈伯昌透露，他从烧制陶瓷的龙窑得到启发，尝试从影响机制茶口感的最重要一环着手，在生产线上加入炭火烘焙，改变现有的机制茶因用热风烘干而造成的欠佳口感，力争保留传统工艺的“老六堡味道”。
努力的不仅陈伯昌一人。“按照旧时的生产程序，到了茶叶收购季节根本忙不过来，厂里聘请了30多位工人，一天也加工不到茶叶100公斤。不仅产业做不大，也无法实现带动更多村民致富的愿景。”谭爱云说，她找到了去外地参展时认识的一家设备制造厂商，让技术人员按传统工艺六堡茶的制作流程和口感对设备改良设计——经过一遍遍试验，终于获得成功，因此，谭爱云建成一家年产50吨有机毛茶的加工厂，为保持传统制作工艺六堡茶的风味，这条自动化生产线依然采用柴火烘烤茶叶，并能实现不同级别茶叶的分拣，通过分级，卖一公斤茶叶的收益相当于过去的好几公斤。
如何解决茶园建设管理中劳动力缺乏问题?谭爱云表示，她成立的苍梧县沁怡六堡茶专业合作社每年提供60余个就业岗位，辐射带动当地农民268户种植六堡茶2200多亩，帮助他们增收近45万元。像四柳村这样利用资源优势，抱团发展六堡茶产业实现村集体经济增收、村民致富的村子，在我市还有200多个行政村，因六堡茶产业而受益的村民超过24万人。如今，我市茶企、合作社党组织和工作覆盖率由原来的58.9%提高到94.5%。
在全产业链思维指引下，苍梧县六堡镇还积极探索“茶+康养+旅游”模式，大力培育集生产加工、市场交易、技术研发、产品展示、茶旅融合等功能为一体的特色优势产业集群，推动六堡茶一二三产融合发展。
✍️来源：梧州日报
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